Fundamental para incontáveis receitas do universo gastronômico, a manteiga é um ingrediente ao qual não dedicamos o devido valor, mesmo fazendo parte da nossa história há mais de 10 mil anos.
Ingredientes
- 600 ml de creme de leite fresco
- sal a gosto (se preferir, não utilize sal)
Modo de preparo
1º passo
Coloque o creme de leite no bowl da sua Stand Mixer e, com a ajuda da pá plana, bata em alta velocidade por 10 minutos ou mais. Não se esqueça de acoplar o protetor de respingos sobre o bowl. Você notará que o creme de leite se tornará, primeiro, algo como um chantilly, mas continue a bater até obter um creme amarelado e granulado, assim como um líquido claro.
2º passo
Passe todo o conteúdo do bowl para uma peneira fina e esprema suavemente, separando a massa do líquido. O resultado é uma manteiga clara, suave e cheia de sabor, que você pode salgar a gosto.
