Defumado, encorpado e de sabor forte, o molho é um ótimo acompanhamento para carnes, ideal para marinadas e pode ser um ingrediente fundamental para incrementar outros molhos ou preparar guarnições.
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Ingredientes
- 100g de manteiga
- ½ cebola media cortada em cubos
- 1 e ½ xícaras de chá de ketchup caseiro
- ½ xícara de chá de vinagre de maçã
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta do reino em pó
- 1 colher de sopa de pimenta chilli em pó
- 1 colher de café de alho em pó
- 100ml de cerveja de trigo
- suco de meio limão
DICA:
Para obter um molho com sabor defumado, inclua fumaça líquida à receita. Ela pode ser encontrada com facilidade em casas de produtos naturais e empórios. A medida para essa receita é de duas colheres de sopa.
Modo de preparo
1º passo
Doure a cebola na manteiga e adicione os demais ingredientes, mexendo bem e cozinhando em fogo baixo, por cerca de 20 minutos.
2º passo
Continue a mexer, acrescentando, aos poucos, a cerveja. Deixe engrossar por cerca de 30 minutos e, em seguida, deixe esfriar.
3º passo
Transfira para um pote ou garrafa de vidro esterilizado e utilize da forma que desejar.
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