Um bom caldo de legumes é capaz de transformar seus risotos e sopas.
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Tempo de preparo: Até 1 hora
Rendimento: 1 litro
Ingredientes
- 1 cebola - picada
- 4 xícaras de aparas de legumes
- 1 folha de louro
- 3 litros de água
- Especiarias (a gosto)
DICA:
Você pode preparar com as aparas, cascas e talos de legumes. A casca do queijo parmesão também dá uma camada a mais de sabor para o caldo. É só adicionar junto com os outros ingredientes.
Modo de preparo
1º passo
Coloque todos os ingredientes numa panela grande e cubra com a água. Leve ao fogo alto para ferver.
2º passo
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.
3º passo
Desligue o fogo e deixe o caldo esfriar. Depois, coe o caldo usando uma peneira fina. Use como base para preparar sopas e risotos.
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Tempo de preparo: Até 1 hora
Rendimento: 1 litro