Todo cozinheiro que se preze tem uma receita para um bom molho de tomate, porque é a base de variadíssimos pratos, como massas, pizzas, recheios, risotos e até sopas. A seguir, a versão da KitchenAid, com a ajuda de nossa amada Stand Mixer, para um saboroso molho de tomate.
Ingredientes
- 2 cebolas picadas
- 1 talo de aipo picado
- 1 cenoura ralada
- 2 dentes de alho picados
- 100 ml de azeite
- 1 kg de tomates maduros
- 1 maço de salsa
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de café de pimenta-calabresa em flocos (opcional)
- folhas de louro a gosto (opcional)
- uma pitada de açúcar (opcional)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1º passo
Com a ajuda do seu acessório Set Gourmet Specialty, acoplado à sua Stand Mixer, moa os tomates sem casca, rale a cenoura e pique o alho e a cebola.
2º passo
Em uma panela funda, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola e salteie a cenoura e o aipo até que os vegetais fiquem macios.
3º passo
Acrescente os tomates, as folhas de louro, a salsa, a pimenta calabresa, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar por 45 minutos ou até que o molho fique espesso.
