O pesto Ă© uma saborosa receita com ingredientes de qualidade. A delicadeza do manjericĂŁo, o salgado do queijo parmesĂŁo e o amendoado dos pinolis formam um molho perfeitamente harmĂŽnico. Confira a receita do chef Danilo Marques.
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Ingredientes
Molho Pesto
- 1 maço de coentro
- 1 xĂcara de azeite extravirgem
- 100g de parmesĂŁo ralado
- 1 dente de alho
- 6 castanhas do Para
- 1 pitada de sal
DICA:
O coentro dĂĄ ao pesto um sabor mais picante e um aroma terroso. A receita Ă© ideal para companhar peixes frescos e massas. O molho deve ser batido lentamente para evitar o cozimento das folhas.
Modo de preparo
Molho Pesto
1Âș passo
Lave e enxuge as folhas de coentro, tirando todos os cabinhos das folhas.
2Âș passo
Coloque-as no processador de alimentos KitchenAid com o restante dos ingredientes e acione a função pulsar algumas vezes, até obter o resultado esperado. Caso fique muito denso, acrescente um pouco mais de azeite.
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