Bolo de chocolate da Matilda

1º passo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 20cm de diâmetro com óleo vegetal e cacau em pó.

2º passo

Na Batedeira KitchenAid, bata a água, o óleo, o açúcar, o vinagre e a baunilha.

3º passo

Peneire os ingredientes secos e os adicione aos poucos à mistura. Mantenha a Batedeira KitchenAid em velocidade baixa, batendo só até a massa ficar homogênea.

4º passo

Transfira a massa para a forma untada e asse por 40 a 50 minutos. Para verificar se está no ponto certo, espete com um palito. Se sair limpo, está pronto.

1º passo

Derreta o chocolate por completo no banho maria, ou use o microondas, derretendo em intervalos de 30 segundos para não queimar.

2º passo

Depois de derreter, espere a temperatura do chocolate baixar um pouco e adicione o creme de leite, misturando até incorporá-lo e formar a ganache.

1º passo

Quando o bolo estiver frio, desenforme-o para cortar ao meio, formando 2 camadas.

2º passo

Opcional: pincele uma das camadas do bolo com leite para deixá-lo mais úmido.

3º passo

Quando a ganache estiver resfriada e firme, utilize parte dela para cobrir a parte de cima de uma das camadas do bolo, formando o recheio.

4º passo

Coloque a outra camada do bolo em cima da metade em que a ganache foi adicionada. Finalize cobrindo o bolo com o restante da ganache.