Os cookies são deliciosos biscoitos americanos, crocantes por fora e macios por dentro. Nesta receita, a chef confeiteira Lu Bonometti nos mostra como a combinação de cookies e goiabada pode ser maravilhosa. Confira:
Ingredientes
Cookies de goiabada
- 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio em pó
- 200 g manteiga sem sal
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de goiabada cremosa
DICA:
A goiabada pode ser substituída por bananada, marmelada e outros doces de fruta.
Modo de preparo
Cookies de goiabada
1º passo
Leve a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar ao bowl da sua Stand Mixer e bata até obter uma mistura clara e aerada.
2º passo
Adicione os ovos e continue a bater até incorporá-los e a massa ficar fofa. Misture o bicarbonato à farinha e adicione à massa na batedeira. Bata até incorporar.
3º passo
Estenda um pedaço de papel filme sobre uma bancada, coloque um pouco de massa sobre ele e estenda uma nova camada de papel. Com o auxílio de um rolo, abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura, aproximadamente. Repita o procedimento com toda a massa separadamente e leve à geladeira por 1 hora ou mais.
4º passo
Retire a massa e, com um cortador em formato circular, molde os discos e disponha sobre uma assadeira previamente forrada com papel manteiga.
5º passo
Faça uma leve pressão com a ponta do dedo no centro da massa para delimitar o local onde será colocado o recheio e coloque a goiabada em um saco de confeitar. Preencha os pequenos espaços na massa e leve ao forno pré-aquecido a 170° por 10 minutos ou até ficar dourado. Após retirar do forno, deixe esfriar para a goiabada endurecer. Guardar em pote hermético por até 1 semana.
