Confira essa receita de homus tradicional. O homus é uma pasta a base de grão de bico, que fica super fácil de fazer com o seu liquidificador Kitchenaid e pode ser servida com pão pita.
Ingredientes
- 500 g de grão de bico
- 3 litros de água
- 70 ml de suco de limão
- 2 dentes de alho pequenos
- 80 g de tahine
- 100 ml de azeite
- sal a gosto
Modo de preparo
1º passo
Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 12 horas. Escorra, coloque numa panela com água e leve ao fogo para ferver.
2º passo
Retire a espuma que vai se formando na superfície. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que os grãos estejam completamente macios e sua pele se soltando. Escorra e reserve o líquido.
3º passo
Retire a pele do grão de bico. Coloque o grão de bico descascado, o suco de limão, o alho e o tahine no liquidificador. Bata até ficar bem liso, adicionando azeite e parte do líquido do cozimento do grão e bico. Acerte o sal se necessário.
4º passo
Está pronto! Sirva com pão pita.
