Cardápio Criado:

MUFFIN DE PEPPERONI

Rendimento: 12 unidades

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Manjericão, orégano fresco
Sal e pimenta do reino
1 xícara de leite
2 ovos
2 xícaras de queijo muçarela ralado
1 pepperoni (ou outro salame de sua preferência)
½ lata de tomates pelados

Preparo:

1° Use o Moedor de Alimentos da KitchenAid para moer o pepperoni e o queijo.
2° Reserve-os.
3° Na batedeira Artisan coloque a farinha de trigo para bater com os ovos, leite e fermento.
4° Quando estiver homogêneo, pare de bater e tempere com sal, as ervas e misture o queijo e o pepperoni.
5° Coloque nas forminhas e cubra com uma colher de sopa de tomates pelados (batidos no Mixer de Mão 5 Velocidades e temperados com sal).
6° Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que estejam dourados e cozidos.

CREME DE AVELÃS CASEIRO

Rendimento: 300g

Ingredientes:

200g de avelãs torradas e sem pele
3 colheres de sopa de leite em pó
½ xícara (ou mais se necessário) de água quente
100g de chocolate ao leite derretido

Preparo:

1° Prepare as avelãs torrando-as no forno e retirando a pele com ajuda de um pano de prato limpo e seco.
2° Coloque-as no Mini Processador KitchenAid e bata até formar uma farofa bem fina.
3° Adicione então a água quente e o leite em pó e processe mais para deixar o mais liso possível.
4° Enquanto isso derreta o chocolate no microondas, de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
5° Adicione o chocolate derretido à mistura de avelãs e processe para misturar bem.

PANQUECA AMERICANA

Rendimento: 4 unidades

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de vinagre
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de sopa de manteiga derretida
(manteiga para fritar)

Preparo:

1° Coloque numa tigela os ingredientes secos e em outra os líquidos.
2° Com ajuda do Mixer de Mão 5 Velocidades KitchenAid bata bem a massa deixando-a bem homogênea.
3° Em uma frigideira pequena coloque um pouco de manteiga e uma porção de massa, e cozinhe em fogo baixo até que fique sequinha e dourada, vire.
4° Reserve e sirva com mel, calda ou o creme de avelã caseiro.

FRAPÈE GELADO MOCCHA

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

4 colheres de sopa de leite condensado Moça
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de café solúvel
300ml de leite integral bem gelado
1 xícara de pedras de gelo
Chantilly e calda de chocolate para decorar

Preparo:

Bata todos os ingredientes no Liquidificador Diamond KitchenAid e sirva imediatamente.

Gostou das receitas? Agora é só escolher uma delas e aproveitar!

Antes um inimigo, hoje um aliado. Assim podemos descrever o ovo, que durante muitos anos foi julgado como um vilão da boa saúde e, atualmente, é reconhecido como um grande benfeitor quando o assunto é manter nosso organismo saudável.

Segundo a nutricionista Fabiana Yetto Gaspar Cristillo, pesquisas recentes demostram que ovo não é verdadeiro responsável pelo aumento do colesterol da população, e que a chave é sempre a moderação e o equilíbrio para uma alimentação saudável. Isso prova que além de ser fonte de uma enorme quantidade de proteínas, os ovos são uma ótima opção para refeições leves e bem completas.

“Além do seu potencial nutricional, a proteína do ovo garante maior saciedade e faz com que a fome não nos perturbe tão rapidamente. Suas propriedades nutricionais são tão apreciáveis quanto suas possibilidades de utilização: cozido, mexido, em uma deliciosa omelete, ou pochê, são opções que podemos dispor para caprichar na refeição mais importante do dia: o café da manhã”, ensina Fabiana.

Sua fina e frágil casca esconde uma rica fonte de ácido fólico, ferro, zinco, fósforo, manganês, potássio, vitaminas A, B6 e B12 e uma infinidade de outros nutrientes. Além disso, em sua casca também é encontrada grande quantidade cálcio.

A nutricionista Jennifer Partika, do Hospital Santa Cruz, em Curitiba, ressalta ainda que a clara contém uma grande quantidade de albumina, um tipo de proteína de alto valor biológico que auxilia no desenvolvimento e manutenção de massa muscular, muito utilizada por atletas. Já a gema concentra as gorduras (como o colesterol bom) e elementos como a colina (importante para a saúde do cérebro e para o desenvolvimento fetal) e folato.

O consumo de ovos é benéfico, porém deve ser restrito a uma unidade por dia, segundo Jennifer. “Dê preferência sempre para os ovos cozidos, pois possuem em média 77 calorias. Já os fritos em óleo tem o seu valor calórico em torno de 128 kcal, além dos níveis de gordura aumentarem em média 40%”, declara.

Bom, bonito e barato

Felizmente, além de saudável, o ovo é um ingrediente muito acessível. Sua grande quantidade de nutrientes, sua versatilidade e seu preço fazem com que ele esteja presentes em todos os lares e com diversas finalidades.

Além de saudável, o ovo também é um ingrediente fundamental da gastronomia e indispensável na confeitaria. Ele é praticamente um coringa na hora de cozinhar, seja um almoço saboroso ou uma sobremesa cheia de charme e está presente até mesmo em bebidas e molhos.

Para exaltar todo o seu potencial saudável e requintado, selecionamos uma receita diferente chamada Nuvens de ovos, uma maneira criativa e diferente de consumir a proteína sem deixar de lado seu sabor e todos os seus nutrientes.

Muito simples de preparar e cheios de de charme, as pequenas nuvens podem ser feitas para o café da manhã ou para a entrada de um belo almoço ou jantar. A receita é do chef Cadu, do O Burguer. Confira:

Nuvens de ovos

Ingredientes
6 ovos
300g de bacon picado
1 cebola picada
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Separe as claras e coloque-as no bowl da sua Stand Mixer, reservando as gemas. Com a ajuda do FOUET, bata as claras em na velocidade 4, até que fiquem firmes e fofas, acrescentando por último as cebolas e mexendo delicadamente, para incorporar os ingredientes. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua, com uma colher, porções das claras em neve, formando pequenos montes. Salpique o bacon e faça pressão com a colher no topo dos picos de claras, distribuindo uma gema sobre cada um deles, temperando em seguida. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 7 minutos, até que estejam levemente dourados. Salpique a salsinha e cebolinha por cima e sirva acompanhado de torradas.

Rende: 6 porções

Ficou curioso? Então faça essa e outras receitas com ovos para você e sua família. Confira mais algumas sugestões onde o ovo é a estrela principal:

Maionese caseira

Tortilha de linguiça, açafrão e salsa

Merengue italiano com pimenta-rosa

Fettuccine alla carbonara

Viu como o ovo pode tornar uma receita ainda mais saborosa? Com algumas ideias simples e cheias de charme, elementos frescos e criatividade, podemos transformar o mais comum dos ingredientes em um banquete, não é?

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